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不同的醋，用途不同

果醋——适宜直接饮用

果醋是近年来非常火的饮品，***、氨基酸含量比一般的醋多很多。

果醋可不只有苹果醋，山楂醋、柿子醋味道都很好。不过一般果醋价格都比较贵，用来做菜不划算。

果醋直接饮用效果就很好，不过要注意看是否需要稀释食用，浓度太高的不仅不***，反而会伤身。

老醋——适宜入菜和入药

老醋是选用优质糯米、红曲芝麻为原料，采用分次添加，液体发酵并经过多年（三年以上）陈酿后精制而成。以福建红曲老醋***l出名。

特点是：色泽棕黑，酸而不涩、酸中带甜，具有一种令人愉快的香气。这种醋由于加入了芝麻进行调味调香，故香气独特，十分诱人。

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***视力下降——醋泡黑豆

黑豆能够滋补肝l肾，而肝l肾的健康对改善l视力有很大的帮助。黑豆中富含花色素和***A，不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于***摄取营养成分。

具体方法 ：准备一个平底锅，不放油，将黑豆煲至豆皮迸开后，小火炒5分钟，注意不要炒糊。黑豆晾凉之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。

醋泡花生食用***

醋泡花生有清热、活l血的***，对保护血管壁、阻止***形成有较好的作用。长期坚持食用可降低l血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治******的***l食品。

花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右。而且花生易被***吸收，消化系数在90%左右相当。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆l碱、不饱和脂肪酸以及多种***，因此花生亦称“长生果”。

醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有***所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。同时建议不使用果醋，因为果醋是***醋，相对于减累计肥就逊色些。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低l血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，***多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变***局部环境的酸碱度，从而使某些***不能发挥作用；磺l胺类***在酸性环境中易在肾l脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类***时不宜吃醋；正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋；胃***和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重***病的发展。白醋：味道单薄(只有酸味)，常用于色彩丰富食物调味如凉拌沙拉等。