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醋泡蛋

醋泡蛋是用醋、鸡蛋制作的一道家常菜。醋泡蛋具有降低胆固醇，软化血管，降低血液粘度，降l血1脂，减l肥增肌等***。还可以解除疲劳，适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用；舒缓***，睡前服用可提高睡眠质量，减少失l眠的发生。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、***和铁、钙、钾等***所需要的矿物质，蛋白质为蛋白，对肝l脏***损伤有修复作用。（其中如果在冰醋酸或醋酸的稀释液里添加酿造醋以及糖类、酸味剂、调味剂、食l盐、香辛料、食用色素等进行再次制作的醋被称为再制醋，仍然属于酿造醋。

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醋泡蛋的***

醋蛋可调整与弥补***营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免1疫等防治***的功能.对血压高、脑l血1栓后遗症、气管炎、风l湿痛、失l眠、便l秘、胃下1垂、肩l周炎和糖尿l病等效果较显著，而对结肠l炎、心脑供血不全、***疼、***l衰弱、动脉l硬化、盗汗、腹泻、l炎、皮炎、骨质l增1生和口l臭等多种疾1患有疗l效.甚至有人反映，对一些多年不愈的陈病痼1疾也可去除或改善症状.

醋的临床应用——预防流行***l冒、流行性脑脊髓膜炎

关闭门窗，诹适量醋（每立方米空间用2～10毫升）用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次1小时，每日或隔日1次，连续3～6天。某年春冬，某部l队先后有13个连队发生流l感，其中12个连队经用此法后第2天即控制了流行；而另一连队未曾应用，结果2天后有60%的人染病，于第3天应用此法后便很快控制了蔓延。此外，在'流l脑'流行期间，曾对84名带菌者行食醋蒸熏，每日2次，连续10天，结果带菌者全部转为阴性。经试验，食醋蒸熏对流l感病毒具有良好的杀灭作用；同时食醋对甲型链球菌、卡他球菌、肺l炎双球菌、白色葡萄1球菌及流l感杆l菌等5种细l菌也有杀菌作用。中世纪的英国将以酒为原料来制取的醋称之为vinegar,将以啤酒为原料制取的醋称之为alegar。