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陈醋

陈醋是指酿成后存放较久的醋，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，可贮放时间长，不易变质。

与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法：以高粱为主料，加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

陈醋的酿造时间少要在一年以上。而颜色也是比其他两种醋的颜色更浓，所以陈醋与其他两种醋都要酸一些，适合用于烹饪酸味的菜肴，也适合蘸饺子吃。喜欢酸口的朋友就选择陈醋。

用法：陈醋主要用于凉拌。吃饺子、包子、寿司什么的，蘸料可以用陈醋调制，有开胃，促进l消化，增进食欲的作用。而且醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道***、流行***l冒和呼吸***。

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食用米醋益于宝宝健康

1、可以大大增进宝宝的食欲

妈咪在给宝宝做菜时，如能经常加入一些米醋，会使宝宝由于饭菜口味的增进而胃口大开。而且，还能使宝宝胃液的分泌量增加，由此宝宝的消化食物的能力得到提高，并还有助于化解积食。

2、是预防肠道病的“抗l菌素”

***胃中含有的胃酸，可***或杀灭随食物进入胃肠道的致病菌，因而有肠道“抗l菌素”的美称。白醋：纯水=1：3配好，天天早晚洗过脸后，用手掌轻轻地将白醋拍在脸上，一次不要用太多，一点点就行．你觉得整个脸湿润就行．偶然还可以用这种水洗洗脸．坚持一个星期，就有了效果，皮肤很细嫩，不怎么长痘痘了，痘痘疤也淡了，皮肤不出油，毛孔也缩小了。然而，由于宝宝的身体还没有发育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的球蛋白A也没有大人那么多，因此，很易于致病菌生长繁殖，从而引起消化道。

如果妈咪在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了对致病菌的杀伤力。白醋祛斑的小窍门白醋 鸡蛋食疗法:这个方法每家都是可以做到的，并且祛斑的效果也很不错。尤其是在夏天，妈咪少不了给宝宝吃清凉爽口的凉拌菜，如果能经常在凉拌菜中多加一些米醋，便可将一些带芽孢的病菌杀灭，防止宝宝患上胃肠l炎或痢疾。

香醋美容秘方

下面介绍几种用醋的美容良方：

一、使粗糙的皮肤变嫩

1.香醋和蜂蜜各1—2汤匙，温开水冲服，每日2~3次，坚持服用效果很好。

2.香皂洗脸后，用加一汤匙香醋的温水洗一次，再用清水洗一次，有美肤效果。

3.香醋5份与甘油5份混合，涂擦皮肤。皮肤会变得滋润光滑。

二、使皮肤色素减退

1.皮肤过于黝黑的女性，洗脸、洗澡时水中加点香醋，长期坚持皮肤会变白。洗脸时要注意，不要让醋水流入眼睛。

2.新鲜黄豆250克，浸香醋(以刚浸没为准)半个月后，每天食醋黄豆5~10粒。

3.薏仁250克，浸于500毫升香醋里，密封10天后启用。每天服用醋液一匙。

4.胡萝卜、黄瓜、卷心菜、南瓜、白菜等洗净，放少许盐压实，6小时后，放香醋凉拌进餐。常食对减退面部色素沉着有效果。

营养分析及作用

1、醋的作用可以治l疗鼻l炎——将约5毫升的老陈醋放入容量为1000毫升的洗涤器里清洗鼻孔，1日洗2次，可治l疗鼻l炎。

2、醋的作用可以治l疗——调和面粉并煮成浆糊状，加入适量的老陈醋，涂在纸片或纱布上，贴于患l处。干了后，轻轻揭开，再换一块。这样反复贴几次，即能消除处的灼热感和疼痛感。此法对骨关节脱臼，跌伤等外伤等都有疗l效。