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白醋

白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。而且花生易被***吸收，消化系数在90%左右花生的益寿作用主要有：（1）食用花生可使***肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。白醋的色泽较浅。适用于凉拌菜，或者烹饪西餐用，这样就不会***原有菜的颜色，不影响美观，也不会影响食欲。

用法：白醋主要作为烹调的酸味辅料，炒菜时加点白醋可以保持蔬菜颜色，减少***损失；用于加工有腥味的食材，有消除腥臭和异味的作用；用于烹饪肉食可使肉类软化而变得鲜嫩可口。

白醋还是家庭清洁的小能手，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢时，喷点白醋再擦洗可使家具焕然一新。

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醋精醋酸

醋精和冰醋酸实际上都是乙l酸（醋酸），只不过浓度不同。醋精是人工合成醋的俗称，系用冰醋酸稀释而成，后者是浓度为99%的醋酸。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释；一般规定醋酸含量不能超过3%~4%。助降胆固醇——香蕉 醋香蕉含有丰富的钾、钙、磷、***、蛋白质与果胶，血压高、胆固醇高的患者不妨试试一种香蕉的新鲜吃法——香蕉醋，有利于稳定血压、降低胆固醇，还可以有效调节肠道内的菌群，******菌繁殖。醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。建议买醋时认准品牌产品，不要买太便宜的醋。需要提醒的是，冰醋酸有一定的腐蚀性，若不慎触及皮肤或衣物，需及时进行冲洗。

***视力下降——醋泡黑豆

黑豆能够滋补肝l，而肝l的健康对改善l视力有很大的帮助。黑豆中富含花色素和***A，不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于摄取营养成分。

具体方法 ：准备一个平底锅，不放油，将黑豆煲至豆皮迸开后，小火炒5分钟，注意不要炒糊。黑豆晾凉之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，就可以食用了。