仙桃汇哥老缸白米醋用途价格合理

醋历史文化

我国是世界上谷物酿醋早的***，早在公元前8世纪就已有了醋的文字记载。春秋战国时期，已有专门酿醋的作坊。到汉代时，醋开始普遍生产。南北朝时，食醋的产量和销量都已很大，其时的名著《齐民要术》曾系统地总结了我国劳动人民从上古到北魏时期的制醋经验和成就，书**收载了22种制醋方法，这也是我国现存史料中，对粮食酿造醋的早记载。把沥过水的大麦又放入锅内煮，刚才在上层的倒入锅底，锅底的放在上层。

公元前1058年周公所著《周礼》一书，就有“醯人掌五齐、七菹”的记载，醯人就是周王室掌管五齐、七菹的官员，所谓“五齐”是指中国古代酿酒过程五个阶段的发酵现象，醯人必须熟悉制酒技术才能酿造出醋来。醯人的官制规模在当时仅次于酒和浆，这说明醋及醋的相关制品在帝王日常饮食生活中的重要地位。由于山西人好吃醋，所以人们也称山西人为“老醯”。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。

春秋战国时期已出现专门的酿醋作坊，《论语》中就有醋的记载。

至汉代醋已开始普遍生产。东汉时期的著作《四民月会》中记载有醋的酿造时间：“四月四日可做酢，五月五日也可作酢”。许慎在《说文解字》中将醯解释为酸，也称酢。

南北朝时酿醋工艺更趋，使食醋生产有了很大的发展，当时醋被视为贵重的奢侈品，官员、名士之间宴请，把有无醋作调料视为筵席档次高低的一种标准。北魏农学要著《齐民要术》对醋的酿制方法进行了详细记载，有专门的“作酢法”一篇。

到了唐代，醋开始普遍使用，出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。宋陈鼓年《广韵》说：“酢浆也，醋也”，“醋”字被广泛使用，成为人们饮食生活中必备之物。南宋开始，都城临安府（今浙江杭州市）以醋为主要调味的菜肴大为增多，今杭州名菜“西湖醋鱼”，相传也是宋代名菜。宋吴自牧《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”，醋已成为开门七件事之一。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法：以高粱为主料，加入酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。

想了解更多详细信息，请拨打图片上的电话吧！！！

不同的醋，用途不同

白醋——适宜西餐或清洁

白醋的成分是用蒸馏过的酒发酵制成的，除醋酸和水几乎不含有其他营养元素。

白醋口味单薄，酸味较浅，在拌菜或是做西餐时，需要不影响菜色的调味品，白醋就是l好的选择。白醋更重要的是美容******，用来洗脸、泡脚、泡食材都可以。

和白醋的l佳搭配，当然是小苏打莫属了，***清洗也行。不过和白醋的搭配实在是太多啦，不同搭配就有不同效果！

香醋——适宜各种凉拌菜

香醋是以糯米为主要原料，采用独特的加工技术，经过酿酒、制醅、淋醋等三大工艺过程，约四十多道工序，前后需50-60天，才能酿造出来。

香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外，具有“色、香、味、醇、浓”五大特点，深受广大人民的欢迎，尤以江南使用该醋为多。适宜各种糖醋类的菜品、拌凉菜。

醋的这六大妙用

妙用1：炒菜时加点醋能降l压

推荐：陈醋、米醋

在炒菜的时候多加醋，少加点盐不仅降低盐的摄入量，而且能强化咸味和鲜味，使菜肴美味不减，还能促进l消化、提高食欲并减少营养素的流失。

妙用2：饭前喝醋能降l血糖

推荐：陈醋、白醋

吃饭前喝点醋水(浓度不宜高)或者是在米饭中加点醋(白醋)对控制血糖也有一定帮助。这是因为醋能延缓食物在胃的排空速度，从而延缓肠道对葡萄糖的吸收，同时减慢淀粉转化为葡萄糖的速度并提高胰岛素的敏***，有利于增加饱腹感和控制餐后血糖。她提醒，避免挑选含糖量较高的***醋或是醋饮料。黑豆中富含花色素和***A，不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

妙用3：洗发能美发

推荐：米醋、白醋

头皮是弱酸性环境，酸性环境下头发上的毛鳞片闭合更快，更有利保持头发柔顺、健康的状况。碱性环境下，毛鳞片张开分裂，头发干枯分叉的时候不妨试试在水里加些醋调节一下。要提醒的是，刚染完头发，用醋水洗有可能导致脱色。

妙用4：洗脸能美肤

推荐：米醋

醋中含有醋酸、氨基酸、甘油、糖分和醛类化合物，对皮肤起到温和的刺激作用，在温水中加上少许白醋洗脸，能扩张皮肤血管，使皮肤丰润饱满。建议敏***皮肤或者皮肤角质层较薄人群慎用。

妙用5：餐前喝醋防缺铁性贫l血

推荐：任何一种醋

缺铁容易导致贫l血，其实缺乏胃酸会影响铁离子在体内的吸收，也会导致贫l血。缺乏胃酸型慢性胃l炎人群，可以餐前喝点醋刺激胃酸分泌，刺激食欲的同时也有利于铁的吸收。

妙用6：吃东西加醋能l老

推荐：黑醋和香醋

现代实验证明了黑醋和香醋具有抗l氧化的作用，能清除***内的多余的自由基，从而可以起到l老的作用。

白醋祛斑的小窍门

米醋 黄豆食疗法:还有一个关于醋的民间偏方，对***祛斑也有奇l效，虽然不是白醋，但都能祛斑，就一并收到白醋祛斑大搜罗中吧。要用到黄豆 100克、米醋 300克(l好是酿造的米醋哦，不能用醋精勾兑出来的白醋，另外酸度要在4.5°-9°之间，太稀了没效果，太浓了口感不好，会很难吞咽。)做法就是将黄豆洗净，放在玻璃瓶内(黄豆不要超过瓶子的1/3)，再倒入是黄豆3倍的量的米醋，把黄豆完全浸泡起来，密封浸泡7天，就可以吃了。每天坚持吃10-20粒醋黄豆，可以***祛斑，坚持吃100天，各种斑都差不多能消灭了，还会使皮肤越来越白皙呢！醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。