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白醋的营养价值

1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；

2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道***、流行***菌感1染和呼吸***；

3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是血压高等心脑血管***患者的一剂良方；

4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代***就有用醋入药的记载，认为它有长发、美容、减重的***；

5. 醋可以消除疲劳，促睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；

6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；

7. 醋还有使鸡骨、鱼刺等软化的作用，从而促进钙的吸收。

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白醋美发

白醋美发：每次以中性洗发液洗发后，再用对入少量食醋的温水漂洗头发，20分钟后用清水冲洗。慢慢地，头发会变得柔软光泽、乌黑亮丽。

白醋还能***头屑：每晚睡觉前，用1∶1的食醋和清水在头皮屑生长处涂湿，轻轻揉搓发根部，10分钟以后，用清水洗净。这样做可以***头皮屑过多生成。用加入食醋的温水洗发也有效果。

陈醋的介绍

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。以高粱为主料。用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。

醋泡黑豆,“职业病”的福音

本草纲目》中记载——“常食黑豆，可百病不生。”***认为黑色入，黑豆的外形形似我们的内脏，气不足者可多食黑豆及其制品，而内脏的健康对改善脱下头发有很大的帮助。陈醋适合用来做需要酸味较重且颜色较深的菜，如醋烧鱼、酸辣汤、酸辣萝卜皮等。另外，因为黑豆中富含***氧化成分花青素和对1眼睛有益的***A，经常盯着手机、电脑、长期伏案工作的办公室一族、起夜多的人、经常疲惫的人吃黑豆都很有好处。

不过虽然黑豆的营养物质丰富，但却较难被***吸收，旧时的人们想了一个方法——醋泡黑豆（陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于摄取营养成份）。

自古就有记载醋泡黑豆的神奇***，在***和营养学高度发展的今天我们依然认可它，经过人们长期食用，验证并流传下来。